Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


2 października 2012

Muffinki czekoladowe z kremem whisky




Muffinki powstały w oparciu o przepis na publikowany już kiedyś tort truflowy (nadwyżkę ciasta przelałam właśnie do formy muffinkowej ;) Krem natomiast wypatrzyłam na blogu Ciocciolato Gatto. Idealnie czekoladowy z mocnym smakim whisky. Powinien smakować fanom tego trunku.
Muffinki wyszły przepyszne więc polecam Wam baaardzo :) 


Składniki na muffinki:
120g gorzkiej lub deserowej czekolady
42 ml likieru kawowego kahlua lub np domowego (klik)
42 ml wody
10g kakao
85g masła
60g cukru
3 duże jajka
20g mąki pszennej
1/2 łyżeczki octu winnego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)


Do miseczki połamać czekoladę, dodać wodę, likier, kakao i masło oraz część cukru. Całość podgrzewać na parze do momentu uzyskania gładkiej jednolitej masy. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Żółtka ubić na puszysty krem. Połączyć je delikatnie z wystudzoną masa czekoladową, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. 
Białka ubić na sztywno z pozostałym cukrem. Pod koniec ubijania dodać ocet i jeszcze chwile miksować.
Połowę piany wymieszać z masą czekoladową dodać drugą połowę i wymieszać ponownie.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Napełnić je ciastem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 min w temp 200 stopni. (Sprawdzić patyczkiem. Ciasto wyrośnie a następnie lekko opadnie - nie należy się tym przejmować)
Po upieczeniu pozostawić w formie muffinkowej przez 10 minut a następnie delikatnie wyjąc na kratkę i ostudzić.

Składniki na krem:
250 ml śmietany kremówki 36%
200g gorzkiej czekolady
4 łyżki whisky

Śmietanę podgrzać w rondelku. Do gorącej wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać rózgą na gładki krem. Lekko przestudzić i dodać whisky. Wymieszać raz jeszcze i dobrze schłodzić. Następnie ubić dobrze na puszysty krem.
Muffinki udekorować kremem przełożonym do rękawa cukierniczego. Na wierzch każdej położyć wiórki czekoladowe.
Smacznego :)

 
 
 

9 komentarzy:

  1. Wspaniałe! Myslę ,że smakowałby mi bardzo:)
    Miłego dnia!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Takie pijane muffinki....pyszności!!! :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. cudne muffinki, a krem niebo w gębie!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Takie muffinki z wyczuwalną nutą alkoholu kuszą bardzo :-)
    Wyglądają wręcz obłędnie :-)
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  5. ale wspaniale wyglądają, zapisuję do wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudne są! Musze je zrobić koniecznie! A powiedz mi, te papilotki, to gdzie kupuesz, bo bardzo mi się podobają...
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Dzięki :) A papilotki kupowałam na allegro. Nie mogę juz znalezć u jakiego sprzedawcy ale to były takie jak te: http://allegro.pl/muffinki-papilotki-do-wypieku-50mm-biale-i2648534688.html Pozdrawiam :)

      Usuń